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Pascaline et Hervé LEFERRER - Fabrezan - 11200 AUDE - FRANCE - Tél . +(33) 09.61.48.72.67
Le Domaine
Entièrement implanté sur des terrains vierges défrichés dans la garrigue, il a été créé pour les deux tiers depuis moins de 10 ans.
Cette situation isolée et sauvage de semi-altitude explique en partie le style septentrional des vins. Elle permet une faible pression des maladies, donc peu de traitements et un bon état sanitaire.
Des densités de plantation de 5 000 à 6 000 pieds par hectares, une taille courte, un mode de
conduite sur espalier haut, une faible fumure et des labours superficiels sont à la base de rendements faibles : 30 à 50 hls/ha.
L'encépagement pour les rosés et les rouges est composé de Syrah, Grenache, Cinsault,
Cabernet Sauvignon.
Pour les blancs il est composé  de Roussanne, Viognier et Muscat Petits Grains.  

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